１点物！ 青紙１号 万能包丁 170㎜ ブビンガ柄 #9282 完全日本製

伝統工芸士の手打ちによる刃を私が仕上げました。 
 
青紙１号は青紙２号より炭素とタングステンを多く含んだ鋼です。炭素が増えると硬度が上がり、タングステンは耐摩耗性にはたらきます。つまり硬く劣化しにくいため、非常に良い切れ味が長期間持続します。 
 
この包丁はやや薄めに作っていますので、切れ込みが良く軽めの包丁に仕上がっています。 
 
柄はブビンガを手作りしました。複雑な木目が美しく、耐久性にも優れています。 
 
刃：青紙１号。 柄：ブビンガ。 刃渡り：約170mm 全長：約320mm 刃幅：46mm 刃厚：3.5mm（手元） 1.5㎜（中間）1.2㎜（先端から10㎜部分）重量：132ｇ。 
 
１点物につき写真の現物を宅配便でお送りします。何卒よろしくお願いいたします。
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
新品、未使用
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